2025/12/07 13:10
Scientists link sugar substitute sorbitol to liver disease in zebrafish
RSS: https://news.ycombinator.com/rss
要約▶
Japanese Translation:
(欠落している要素を組み込みつつ、明確かつ簡潔に保つ):**
要約
低カロリー食品によく含まれる糖アルコールであるソルビトールは、代謝されるとフルクトースのように振る舞います。ワシントン大学ガリ・J・パティ研究室（Science Signaling に2025年10月28日掲載）からの新しい研究では、腸内酵素がグルコースをソルビトールに変換し、その後肝臓でこのソルビトールがフルクトースへと転換されることが示されています。これは食事由来フルクトースへの1つの変換過程です。ゼブラフィッシュ実験は、糖尿病だけでなく通常のグルコースレベルでも腸内酵素がソルビトールを生成することを確認しています。
通常、アエロモナス株などの腸内細菌はソルビトールを無害な副産物に分解します。食事中のグルコースまたはソルビトールがこの細菌系を圧倒するほど高い場合、より多くのソルビトールが肝臓に到達し、脂肪肝疾患（ステアトーシス性肝病）を引き起こす可能性があります。研究ではまた、投与されたソルビトールが動物組織全体に広く分布することが確認され、体系的曝露が示唆されています。
この研究は、多くの食品がグルコース・フルクトース・糖アルコールなど複数の甘味料を含むため、完全に砂糖を避けることが難しいことを浮き彫りにしています。代替「低カロリー」甘味料も無害ではなく、特定の条件下で肝機能障害に寄与する可能性があると示唆しています。
タイトル: 「腸内細菌不在時に腸由来ソルビトールが脂肪肝疾患を促進」
資金提供: NIH グラント R35ES028365 (G.J.P.) と P30DK056341 (S.K.).
DOI: 10.1126/scisignal.adt3549
本文
科学者たちは、代替甘味料が新陳代謝や腸内細菌叢とどのように相互作用するかについて驚くべき発見をしています。これらの結果は、従来認識されていなかった体への影響を示唆しています。
クレジット：ストック
新研究によれば、「低カロリー」食品で広く使われる糖アルコール・ソルビトールは、体内に入るとフルクトースのように振る舞い、肝臓への負担や代謝機能障害を引き起こす可能性があります。
- アスパルテーム（Equalパケットに含まれる）、スクラロース（Splenda）や各種糖アルコールは、精製された砂糖（グルコース）を含む食品よりも優れた選択肢と見なされがちです。
- 最近の発見は、その信念を疑問視します：ソルビトールは多くの人々が想定しているほど無害ではないかもしれません。
Science Signaling に掲載された研究は、ワシントン大学ストートン校のGary Patti ラボによる継続的な研究に加わります。このラボはフルクトースが肝臓や他部位に与える影響を調査しています。
- Patti（マイケル・アンド・タナ・パウエル化学教授、芸術＆科学部および遺伝学と医学の教授）は、以前、フルクトースが肝臓で代謝されると癌細胞に利用され成長を促進することを示しました。
- 以前の研究はフルクトースと脂肪性肝疾患を結び付け、世界成人の約30％に影響すると報告しています。
ソルビトール：フルクトースのステルス源
驚くべき結果の一つとして、ソルビトールは「フルクトースへの変換が一歩離れた存在」であり、同様の生物学的反応を引き起こす可能性があります。ゼブラフィッシュで行われた実験では次のように示されました：
- ソルビトールは低カロリーキャンディーやガム、天然石果（ストーンフルーツ）に含まれます。
- 腸内酵素がソルビトールを生成し、肝臓でフルクトースへ変換されます。
体は多様な代謝経路を通じてフルクトースに到達しますが、その経路は個人のソルビトールとグルコース摂取量および腸内細菌叢の組成によって異なります。
- ほとんどの研究は糖尿病での過剰グルコースに伴うソルビトール生成に焦点を当てていますが、食後にも自然に生成されます。
- ソルビトール合成酵素はグルコースへの親和性が低く、高いグルコース濃度（糖尿病でよく見られるが、通常の食事でも達成可能）が必要です。
Patti はこう述べています：「体内で十分な量が生成されることがありますが、適切な細菌がいれば問題は起きません。」
ソルビトールを分解する Aeromonas 細菌株は、この糖アルコールを無害な代謝産物に変換します。
「適切な細菌がいないと、ソルビトールは分解されず肝臓へ送られるため問題となります」と彼は語っています。
ソルビトールがシステムを圧迫する時
肝臓に入ると、ソルビトールはフルクトースの誘導体に変換されます。代替甘味料が真にテーブルシュガーの健康的な代替品であるかどうかを判断することは、糖尿病や他の代謝障害を抱える人々にとって極めて重要です。
- 腸内細菌は果物由来のような少量のソルビトールを効果的に除去します。
- 問題は、グルコース摂取が多い場合や食事中のソルビトール過剰時に、細菌の分解能力を超えると発生します。
グルコースとソルビトールの消費量が増えるほど、友好的な細菌でさえも圧倒される可能性が高まります。
砂糖と代替甘味料の両方を避けることは、食品に多種多様な形で含まれているため、ますます複雑です。Patti は自分のお気に入りプロテインバーにもソルビトールが大量に入っていたことに驚きました。
細菌がソルビトールをどのように除去するかについてはさらなる研究が必要です。これらの糖アルコール（ポリオール）が無害に排出されるという基本的な考え方が成り立たない可能性があります。「動物実験でソルビトールを与えると、体内のさまざまな組織に沈着することが明らかです」と彼は述べています。
結論として：糖代替品を探す際には「無料のランチ」は存在せず、多くの経路が肝機能障害につながることが明確になってきました。
参考文献:
“Intestine‑derived sorbitol drives steatotic liver disease in the absence of gut bacteria” by Madelyn M. Jackstadt et al., 28 October 2025, Science Signaling. DOI: 10.1126/scisignal.adt3549.
NIH助成金 R35ES028365（G.J.P.）および P30DK056341（S.K.）による支援。
最新のブレークスルーを見逃さないでください：SciTechDaily ニュースレターに登録しましょう。Google と Google News でフォローしてください。